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兩隻小羊的旅遊日記
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藝術品般的米其林晚宴-建仁寺祈園丸山

在京阪神之旅的這幾天,剛好是老婆的生日以及結婚紀念日,為了紀念這個特殊的日子,所以安排了一餐高級的米其林晚餐,就當是給老婆的驚喜囉!畢竟米其林在京都可是留下了很多的星星呢!
只是為了這樣的一餐可是下足了功夫,當初決定的時間太晚,所以比較平價一點的米其林餐廳已經客滿,有些又不是那麼適合還帶著小朋友的我們,所以後來找了有自己包廂的建仁寺祈園丸山作為我們慶祝結婚周年的地方,只是這樣一餐代價可不小啊!
既然訂了就好好的享受啊,總體來說,這裡給我的體驗還真的是很值得的呢!
我們到的時候其實已經有點遲到了,所以不好意思在外面多拍照,等我們要走時才補拍餐廳的外面,只是天已經黑到看不太大啦!
整間餐廳就是很標準的日式建築,從外觀就可以感受到他的豪華.


我們進入前,門外的服務人員先讓我門在外面等,原本以為他只是想先安排位置,後來才知道他是入內通報的,等拉門一打開,馬上就有兩位服務人員跪在裡面迎接著我們,而我們往二樓的階梯上還有另外一位跪在那迎接我們上樓,而且每位都穿著很正式的和服,只是感覺這樣拍她們有點不是很禮貌,所以就沒有照片了.(事後問了一下特別服務我們的人,似乎也沒有很願意讓我們在店內拍照)
在這裡每一組客人都有自己獨立的包廂,我們兩大一小獨享這麼大的包廂,實在太奢侈啦!
而服務我們的服務生雖然說英文,但是有著好重的日文口音,而且說話都是二聲結尾,聽起來有些怪怪的,不知道是口音還是特別的訓練,這裡不光英文,連日文聽起來都怪.

放在桌上的毛巾及茶水.我們在這裡用餐的時間,總共換了四次毛巾和六次熱茶,只要茶冷了就換新的,服務真是有夠好的,而且餐和餐中間的時間拿捏得恰到好處,吃完一道菜沒多久就會有人出現,光是這樣細心的服務就很值得推薦了!

菜單.這裡的菜色是根據廚師採買的菜來做料理,所以每天都不同,所以這菜單也只限我們今天使用而已唷!

首先的是生薑湯,我想他是為了讓我們從外面進來後暖暖身子吧!這薑湯少少的,喝起來只有淡淡的薑味,喝下去後有暖暖的感覺,似乎是為了等一下的美食做準備.
接著是不在菜單上的溫酒.服務人員進來幫我們倒酒時,一直"Congratulations",原本我們就要拿起來喝,他還說在日本慶祝的酒要這樣喝,也很熱心的拿相機幫我們拍照,結果一不小心就把小土妹吵醒了,當下心中就在想,接下來的晚餐沒有辦法優閒的享受了!

剛被吵醒的小土妹眼神還很迷濛,不過或許是被當時的氣氛感染,整個過程她都很乖的吃飯呢!

接著是正式上菜囉!首先是先附,這道菜上來的時候還真讓人家覺得這是件藝術品啊.

打開之後,他是用一塊熱的石頭幫食材加熱,裡面有香菇,銀杏,牛肉以及一些海鮮,不管哪一個吃起來都好好吃,尤其是那個牛肉非常的軟嫩,沾檸檬汁一起使用,感覺更美味呢!只是每一種份量都少少的,吃下去後讓人更有期待下一道的出現.

接著是甸附,也就是生魚片,這裡面有咬起來有口感的雕魚以及北寄貝,此外還有入口即化的鮭魚,而特別的是芥末一點嗆鼻的味道都沒有,反而只有淡淡的芥茉香氣,搭配生魚片吃起來不嗆之外,還多了些香氣,吃起來很過癮呢!

接著是燒物.服務人員端上來時,又是讓人驚呼連連的藝術品.(圖中是兩人份)

一人份就是這樣,這裡面包含了栗子紅豆飯,炸到十分酥脆,連骨頭都可以吃的炸魚.這魚炸得很酥,但是就少了些魚味,而紅豆飯搭配栗子吃起來有點甜甜的,很有節慶的感覺.
同時一起上的還有椀,也就是松茸湯.這松茸湯喝起來十分的鮮美,還把橘子皮切成銀杏的樣子,蘿蔔則切成楓葉的樣子,展現出來非常秋天的感覺.附帶一提,今天的餐點用了很多銀杏葉以及楓葉當裝飾,真的很符合現在的季節.

這道菜連小土妹都吃得很開心呢!

接著服務生拿上了牙籤,這裡連牙籤都是自己削的,當下好想把牠帶回來做紀念啊!

接著是焚合,這一道的視覺效果就平凡了一些,但是經過燉煮的南瓜以及蘿蔔,保留了食材本身的鮮美,吃起來雖然沒有讓人驚艷,但卻可以在平凡中嚐到美味.

在接下來是珍味,服務生端上來的也是兩人份的菜.這樣端進來的時候,又是驚呼連連的藝術品.

服務生幫我們把食物分好放到我們面前,裡面包含了鮮美的牛肉凍,醃漬魚以及柿子盅.每一道都是美味.尤其是牛肉凍,感覺把所有牛肉的精華都濃縮在高湯凍中,一口咬下滿滿都是牛肉的鮮味.
而柿子盅更是水果和食材完美的結合,主要是利用柿子的甜味帶出裡面向百合根或是木耳等的味道.而且這個柿子好甜,都覺得外面還留下那麼多果肉沒有用,實在太可惜了啊!

小土妹一個人獨享一份柿子盅,吃的可開心了呢!

接著上的是飯和香物.服務生還很好心的讓我們拿著拍照.

這個飯用了些許的蔬菜下去調味,再加上高湯,吃起來有些黏稠,但入口後都是滿滿的高湯香氣,而且端上來就是這麼大的一鍋,雖然好吃但卻吃不完啊!
網路上說這飯吃不完服務人員會幫你打包做成飯糰,只是不知道是不是我們沒有說,因為到最後她都沒有幫我打包呢!

而除了飯之外,這個香物以及後汁就不很喜歡啦!首先是香物,這個京漬菜不管在哪裡吃都超鹹,連那一片昆布也是一樣,真不知京都人為什麼喜歡吃那麼鹹的東西.而後汁是紅味增湯,和在日本喝到的味增湯不一樣,這裡的味增湯比較清淡一些,而且有味增的香氣,和台灣喝到的口味比較像,只是香氣似乎又更上層樓.
在日本的京漬物,幾乎每家店都有,但是卻沒有一家我吃的習慣的,我想這應該是飲食文化上的差異吧!

最後則是水物,也就是飯後水果啦!

水果向來是小土妹的最愛,於是就給小土妹去品嘗啦!

最後的收尾則是一杯抹茶,這個小小杯的抹茶喝起來十分的濃郁,而這樣的一杯茶也剛好把口中食物的味道消除,也幫今天的晚餐畫下了一個句點.

在這樣的地方喝茶,感覺整個人都優雅了起來.

這樣一頓晚餐,雖然要價不斐,卻是一個難得的經驗.從一入門的迎接,到最後我們要離開時,服務人員還在門口外一直揮手和鞠躬,直到看不見我們才入內,整個就讓人感受到日本人最高級的服務品質.而且餐點不論是擺盤還是食材,都可以感受到像藝術品般的美味料理,也難怪這間店可以獲得米其林的殊榮.
而且他的服務都在很細膩的地方,像是她會利用幫你換茶或是換毛巾的時機看你用餐的速度,每次入內也都先敲門都招呼,就像在電視中看到的跪著開門後再跪著關門,有種讓客人覺得備受尊寵的感覺.
重點是在這裡我們留下了一個愉快的結婚紀念,這才是最美好的回憶囉!
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