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兩隻小羊的旅遊日記
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祈園天婦羅名店天周饗晚餐

 天周在京都屬於有名的天婦羅名店,在做功課時就看到很多自由行的旅客推薦這裡的天婦羅,而同事也大力的推薦,也就讓我對這裡的天婦羅多些憧憬囉!
天周就位在熱鬧的河原町,這裡中午只賣井飯,而晚餐就變身成為天婦羅名店了,而她只接受預約的旅客,價錢也是固定的一人5000日圓,菜單的部分就交給主廚決定,所以也不用多花腦筋.最適合我們這種懶得動腦筋的人啦!
外觀.

今天的菜單.雖然很多都看不懂,但是主廚還是很費心的用筆寫漢字和我們溝通,我們也就很認真的抄寫他說的食材.他遇到我們這種不會日文的應該也很傷腦筋吧!:-P
料理台上已經放了今天準備的食材,今天包括我們一共有六人用餐,所以這應該就是六人分的食材囉!

老實說這裡的廚師只有一個,從食材的準備到炸天婦羅都是同一個人(有另外一位服務人員負責上非天婦羅的料理),而他會依據我們用餐的速度適時的調配上菜的速度,但是這一餐吃下來還是用了將近兩個小時.

桌上的調味料,除了蘿蔔泥醬油外,還有檸檬,而鹽則有三種,從左至右分別是抹茶鹽,一般鹽及咖哩鹽.雖然醬料五花八門很多樣,但是主廚會根據不同食材給你建議,所以只要依據廚師的建議就可以啦!

穿著漂亮的和服吃東西,整個食物都更美味囉!

終於到了上菜時間,第一道是鰻魚凍,軟綿的湯凍夾著水煮鰻魚,很清爽的一道開胃菜.

看小土妹也吃得很開心,這間店和大部份的日本店家一樣都沒有提供兒童座椅,所以是用幾個坐墊疊起來讓小土妹坐.

第二道是胡麻豆腐.(菜單上應該還有茶碗蒸,但是我們沒有吃到!)
小小的豆腐加上胡麻醬,口味比剛才的茶凍稍重,但在口中還是保有清爽的味道.

第三道就是天婦羅啦!先上來的是蓮藕天婦羅,這個天婦羅十分的特別,外表只沾了一層薄薄的粉,雖然是油炸的,但是卻一點也不油膩.而蓮藕本身有點脆(或是說硬),和台灣的蓮藕"桑桑"的口感不同,不知是料理手法還是品種的關係,總覺得這蓮藕吃起來和印象中的不一樣.

第四道是現做的鰻魚壽司.廚師在我們面前現包現切!

這個鰻魚壽司中間夾的是水煮鰻魚,以壽司來說口味淡了一些,也或許是怕種口味搶了天婦羅的風采,只是覺得這個鰻魚壽司和前幾天吃到的鰻魚飯有很大的落差.

接著是干貝.這個干貝就讓人很驚豔啦!干貝本身有種濃濃的海洋甜味,而外面的皮很酥,咬下去後卻很軟,熟度就是那麼的剛好,非常好吃的一道.

接著是季節魚,今天提供的是鰈魚(不知道是不是比目魚,主廚寫給我們看的漢字是鰈魚),這個鰈魚也是外酥內嫩,雖然魚的本身比較沒有味道,但是魚類的口感到是相當的不錯.

第七道有是讓人驚訝的一道,雖然是看似平凡的炸香菇,但是他用的香菇非常的厚實,咬下後非常的多汁,而在嘴巴中散發了濃濃的香菇香氣,雖然是新鮮的香菇,但卻有乾燥香菇的香氣,讓人讚不絕口啊!

吃了幾道的天婦羅後,又來了一道轉換味道的小菜,這是京都水菜,而醬料就是一般的和風醬,吃起來酸酸鹹鹹的,剛好讓味覺休息一下.

接著上來的是蝦子,這個蝦子一共上來了三隻,這個蝦子的處理很有趣,他把蝦頭和殼去掉了,只留下鬚,吃起來身體的肉有點少(原本的蝦子很大一隻),而整個蝦子炸到酥酥脆脆的,包括鬚都非常的脆,吃起來又蝦味十足,很好吃.
老闆後來有把海鮮食材放上去,這裡就可以看到蝦子,干貝和魚類等的食材.

接著廚師在削京都地瓜.雖然這地瓜有削皮,但是卻不是完全去除,還保留中間小小的一圈.

第十道就是地瓜囉!這個地瓜和前幾天在奈良吃的一樣,地瓜的水分比起台灣的要少,所以吃起來有點硬.但是地瓜的甜味和台灣的就差不多,而在嘴巴多咬幾口後就會釋放地瓜澱粉的甜味,也是很好吃的一品.

接著就是炸鰻魚囉!其實我個人對鰻魚的料理方式還是偏好用蒲燒的,總覺得炸鰻魚本身沒有甚麼味道.不過這鰻魚炸的很不錯,吃不到甚麼小刺,就是沒有驚奇感.

接著是茄子,茄子雖然炸過,但感覺只有炸到半熟,所以茄子本身還保有許多水分,吃的到茄子本身的原味,非常的鮮甜.

接著是鱚魚,說實話雖然廚師寫了漢字給我看,我還是不知道這是甚麼魚,反正吃起來就是魚,廚師把一隻小魚切成這種形狀拿下去炸,還真是特別啊!

接著第十四道是非常驚艷的炸海膽,海膽外層包著海苔下去炸,咬下去後海膽就像奶油般在舌頭上化開,甜味馬上釋放出來,那濃濃的海洋味道還真是讓人讚不絕口.

接著就是銀杏了,這裡的銀杏沒有一點的苦味,吃起來有點像在吃栗子般的口感,還不錯!

接著又是魚類,廚師寫的是細魚,不過還是不知道細魚在台灣稱做甚麼,反正我覺得魚類的天婦羅吃起來都差不多,魚肉的細緻度有些不同,但味道都差不多.

到這邊天婦羅都已經上完啦!特地拍一張墊紙的照片,可以看到上面清清爽爽的,沒有留下太多的油漬,整個天婦羅都是用炸的,但入口卻感受不到油的味道,難怪日本的天婦羅可以擄獲大眾的心啊!

餐後還有飯類可以選擇,分別是茶漬飯,蝦茶漬飯以及天井,顧及到我們已經吃了那麼多天婦羅了,不要在點天井,所以選擇了茶漬飯以及蝦茶漬飯,其實這兩個是差不多的料理,唯一的不同就是蝦茶漬飯多了蝦子.(可是這樣怎麼會有人點茶漬飯勒?)
這個茶漬飯超好吃,除了有茶本身的香味外,上面的海苔和鮮蝦更增添了美味,原本以為已經飽了的我們,想不到還是用非常快的速度就把飯扒完了.我覺得光是這個飯就可以當成單品來賣了.

接著是飯後甜點,這個就完全不知道是甚麼東西,口感吃起來像是很稀的葛粉,有點甜甜的又帶有些香氣,說不上來的味道.

雖然天周的午餐比較有名氣,但是這裡的晚餐也讓我十分的驚艷,不管在食材的處理或是調味的手法,我都給予非常高的評價.從前菜開始到最後的茶漬井,幾乎每一道都讓人覺得美味,而且雖然廚師酷酷的,但他還是很努力的跟我們溝通食材和吃法,而且上菜的時間也洽到好處,不會讓你等太久也不會讓你把食物放到冷掉.
只是這樣一餐吃下來約需要將近2個小時,適合悠閒的享用.不過向我們帶著小土妹的就比較麻煩啦,要他坐著兩個小時簡直是不可能任務,後來糖果餅乾全部出籠還是抵擋不了他"趴趴造",算是這個精彩食物背後的一點小插曲囉!
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