兩隻小羊的旅遊日記
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宜蘭小行旅-馨山茶園採茶去

宜蘭的冬山鄉也有產茶,這次發現在這裡也有提供採茶以及製茶DIY的茶園,想說讓小朋友來體驗一下,所以這趟宜蘭之旅,就跑到這裡來啦!

在事前的溝通上,發現老闆還蠻熱情的,後來造訪時,老闆真的非常的有人情味,一直拿東西給我們吃就算了,沿途還不段的介紹茶的一些知識,而這間馨山茶園也產出幾年的冠軍紅茶,可以說有知識也很有活力呢!

而這裡可以DIY的活動也很多,看到大都是參加龍鬚糖的行程,而如果要製成紅茶則需要2天以上的時間(需發酵),所以我們選擇比較簡單的綠茶DIY活動,想不到玩起來也很有趣呢!

一到茶園之後,老闆就很熱情的出來招呼我們啦!因為我們有預約,所以很快就認出我們啦!到了之後,一下拿出茶糖,一下拿出茶餅,又一直到茶給我們喝,我的心裡很想說,小朋友比較想去採茶,不想在這裡喝茶啊!

不過有好吃的餅乾糖果,小朋友也還坐得住,不然老闆一直跟我們閒話家常,還真不知小朋友會不會覺得無聊呢!不過老闆的熱情也不太好拒絕,所以就一直跟著老闆和老闆娘聊天囉!

當天給我們喝的有紅茶和綠茶,雖然我對茶沒有研究,不過這茶喝起來不太有苦澀味,老闆也介紹了簡單的泡茶知識,感覺收穫良多呢!(其實聽一聽也就忘記了啦,對我來說喝茶包就很好啦!)

店內也掛滿了得獎的招牌,感覺真的是一間很了不起的店家.不過馨山茶園得獎的大部分是紅茶類,而我們今天要採的是綠茶呢!

店內也有賣他們得獎的茶品,我們來的時候,也有人買來送給客戶,重點是價格也不高,感覺是很不錯的伴手禮.不過我們本身沒有再用茶具,感覺喝這麼好的茶是浪費了!

跟老闆聊了好一會兒之後,終於要出發去採茶啦!茶園離房子有些距離,走路約需五分鐘,沿途都是茶園的景色,不過老闆也解釋說其實我們來的時間已經有點晚了,現在已經是茶的末期了,所以可能不太容易採到比較嫩的茶,建議早個兩個星期會比較適當呢!

一整片的茶園景觀,看上去挺舒服的呢!

除了茶園之外,外圍也有種一些茶花,在老闆的介紹下才知道茶花雖然是茶樹的花,但是和一般採的茶是不同的,茶花只能觀賞用,茶花的葉子無法製成茶葉,是沒有經濟價值的呢!

接著就是採茶的行程囉!

首先老闆先介紹我們要採嫩的葉子,比較老的葉子做起來會比較苦澀,而嫩的葉子就會比較有茶香囉!

然後還採了一個標準的一心二葉給我們看,據說在盛產的時候,隨便採收都是這樣的嫩葉,不過老闆說其實不一定要一心二葉,只要是嫩葉就可以做出好的茶唷!

也介紹了要如何摘採茶葉,其實也不太需要用力,只需要輕輕一折就斷囉!不過採茶只能人工,這應該就是製茶最麻煩的地方吧!

而這種長出來的心,在大陸也有人特別做成茶,就是有名的白毫烏龍囉!

感覺跟著老闆不只學採茶,也學到很多茶葉的知識呢!

只要是嫩葉就可以採,我們外行的只能透過摸葉子來感覺,其實更多時候我們會刻意採小片一點的茶葉,覺得這樣就是比較嫩囉!

接著就是放風採茶時間,不過我們採的速度實在太慢了,所以大部分都是老闆幫忙採的呢!但是讓小朋友體驗,也是一個很不錯的回憶唷!

雖然採得很慢,但是裝備十分齊全啊!光是商家提供的裝備,就覺得很專業囉!

小羊咩純粹只是拍照用!

 

姐姐就很認真的在找茶和採茶葉.非常的認真唷!只是要判斷是嫩葉還是老葉實在不容易,所以特地找比較嫩的葉子實在不太容易呢!

採收完之後,就要準備自己製作茶葉囉!看我們一家四口採得,還沒有老闆多呢!採回來的茶葉首先就要攤平,要先稍微挑過!

這一大堆就是我們今天的戰利品囉!

接著要做萎凋和殺菁,一般來說是日光萎凋,不過體驗沒有那麼多時間,所以就用加熱的方式進行囉,萎凋使茶菁的細胞內水分蒸發ㄝ隨著氧化的化學變化而發酵.原先青綠色的葉片經萎凋作用會轉為暗綠色,而葉片也因水分消失開始軟化.​而殺菁是以高溫將茶葉炒熱或蒸熟ㄝ破壞發酵作用的酵素活性,這個時候就可以聞到茶香囉!

不過這過程其實是有些燙的,所以只有一開始是由小土妹負責,後面都是老闆操刀啦!

葉子在這過程中會漸漸失去水分!

後面還是讓專業得來!

最後的成果就是這樣囉!茶葉的水分幾乎都被去掉囉!這個時候整間都已經充滿茶香囉!

之後是揉撚,原先枝葉獨立的茶葉經揉撚後會逐漸捲曲緊縮.加上揉撚的壓力導致葉片內汁液滲出,使得沖泡茶葉時茶液能很快溶解於熱水中.

這裡也是先讓小土妹體驗一下,其實真正也是靠老闆在幫忙!

看小土妹是不是很有架式呢!

看小土妹的手勢,頗有那個樣子呢!

做好之後就要乾燥囉!揉撚後的茶葉為停止其發酵作用,使茶葉體積收縮便於儲存,須經由乾燥機烘乾茶葉,利用高溫破壞殘留再揉撚茶葉中的酵素.讓他便於保存囉!

鋪平之後就可以進入乾燥機囉!這個需要一點時間,所以老闆又開始了他的熱情招待時間囉!

其實剛才的動作現在都有機器可以代勞,這裡也有展示這些器具,除了做茶之外,這裡也是一個很好增加茶葉知識的好地方唷!

最後就是包裝啦!裝到袋子裡面就完成囉!

這大概是小羊咩唯一可以做的吧!

店家也有介紹這些製茶的過程唷!

完成之後就來試喝我們做的茶囉!不過說實在話,喝起來的味道有點苦澀呢!我想是因為我們製作茶的時間過短,沒有經過適當的發酵,所以喝起來的茶有苦澀的呢(店家有說不能泡太久)!不過畢竟是讓小朋友體驗的,好不好喝就在其次囉!(不過現場泡的茶很不錯唷!)

最後就是戰利品啦,除了採茶DIY之外,還買了一些茶餅回家吃,畢竟我們在那邊已經吃掉快一罐了,所以不買一點實在不太好意思囉!

整體來說,馨山茶園真的是一個寓教於樂的地方,除了老闆豐富的知識分享之外,更多讓小朋友體驗的過程,而小朋友也可以玩得很開心,不過不只小朋友,其實我們大人也學到很多,雖然自己做的茶實在不怎麼好喝,但是一個很豐富的體驗課程,讓我們玩的都很開心唷!

但是建議時間要早一些,我們年底來的時候已經是茶葉的末期了,雖然採收不到太多的嫩葉,早一些應該更能享受採茶和製茶的樂趣囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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